좌석을 많이 넣으면 편안함이 줄고, 적게 넣으면 매출 구조가 흔들립니다. 광주 식당에서 테이블 간격과 좌석 구성을 정하는 기준을 정리했습니다.

식당 바닥은 미끄럽지 않으면서 닦기 쉬워야 합니다. 주방과 홀의 마감 차이, 배수 경사와 방수까지 광주 식당 바닥 설계 기준을 정리했습니다.

식당 환기는 후드 크기보다 배기 경로와 급기 위치가 좌우합니다. 광주 상가 건물에서 덕트를 계획할 때 확인할 순서를 정리했습니다.

식당은 조리, 서빙, 퇴식이 한 방향으로 흐르면 바쁜 시간에도 막히지 않습니다. 광주 식당 평면에서 주방과 홀 동선을 나누는 기준을 정리했습니다.

본사 도면은 표준 매장을 기준으로 합니다. 광주 현장의 설비와 면적이 다를 때 무엇을 확인하고 누구와 협의해야 하는지 순서를 정리했습니다.